ቅድመ-ተባይ ማሽን ስጋውን በዱቄት ሽፋን ወይም አንዳንድ ጊዜ በጣም ጥሩ ፍርፋሪዎችን ሊሸፍን ይችላል። ድብደባ እና የዳቦ ፍርፋሪዎችን ከመተግበሩ በፊት ዱቄቱ ብዙውን ጊዜ እንደ መጀመሪያው ንብርብር ያገለግላል ፡፡ አቧራ በላዩ ላይ ነፃ ውሃ በመሳብ ወደ ላይ ይታከላል ፡፡ በኋላ ላይ በምርቱ እና በሚቀጥለው batter ንብርብር መካከል መካከለኛ ንብርብር ለመፍጠር ጥቅም ላይ ይውላል። አቧራ ከመወገዱ በፊት የምርቱ ገጽ መዘጋጀት አስፈላጊ ነው። በረዷማ ገጽ ወይም የበረዶ ኩብ ያለው ገጽ በጥሩ ማጣበቂያ ውስጥ ጣልቃ ሊገባ ይችላል። ስለሆነም ለስጋው ሙቀት እና ላዩን ላይ ላለው የነፃ ውሃ መጠን ትኩረት መሰጠት አለበት ፡፡ እንደ አቧራ ነጭ ያሉ ፕሮቲኖችን በመጨመር አቧራ ከማጥላቱ በፊት ማጣበቂያው ሊሻሻል ይችላል ፡፡

በአጠቃላይ ፣ አቧራማው ንብርብር በምርቱ ላይ የመጀመሪያው ሽፋን ነው ፣ ብዙውን ጊዜ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ለመሸከም ያገለግላል ፡፡

ምግብ ከተጠበሰ በኋላ ቅመማ ቅመም በምግብ ላይ “ይጠናከራል” ፡፡