በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያሉ የዳቦ መጋገሪያዎች ደረቅ እና እርጥብ ተብለው ሊመደቡ ይችላሉ ፡፡ ደረቅ ብስኩቶች በዋነኝነት በአውሮፓ እና በአሜሪካ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እና እርጥብ ክሬሞች ይበልጥ በእስያ አገራት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

በምርት ወለል ላይ የሚተገበር እያንዳንዱ የድንጋይ ጥፍጥፍ የራሱ የሆነ ልዩ ጣዕምና ሸካራነት አለው።

ለፓንኮ ፍርፋሪ እና ትኩስ የዳቦ ፍርፋሪ ማመልከት ልዩ የመሣሪያ መዋቅር ይፈልጋል ፡፡

ደረቅ ስንጥቆች ማከማቻ በመሠረቱ ከስታር ተመሳሳይ ነው ፣ እናም እርጥበትን እና ኬክን ለማስወገድ ደረቅ መሆን አለበት ፡፡ እርጥብ ፍርፋሪዎቹ በትንሽ የሙቀት መጠን 0 ~ 6 ℃ መቀመጥ አለባቸው ፡፡