የመደብደብ እና የዳቦ መጋገሪያው ሂደት የስጋ እና የስጋ ያልሆኑ ምርቶችን ለመልበስ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

በዚህ ሂደት ውስጥ ደረቅ ንጥረነገሮች እና / ወይም እርጥብ ንጥረነገሮች በተራ ወይም በተፈወሰ (እርጥበት በተሞላ) የስጋ ውጤቶች እርጥብ መሬት ላይ ይተገበራሉ ፡፡ ትክክለኛው ማጣበቂያ ለአቀነባባሪው ፈታኝ ነው ፣ ምክንያቱም በደካማነት (በቆዳ ፣ በቆዳ ልጣጭ) ፣ በሙቀት (በከፊል የቀዘቀዘ ፣ የቀለጠ) ፣ የወለል እርጥበት (ከተቀየረ በኋላ በግማሽ ደረቅ ወይም እርጥብ) ፣

በአጠቃላይ የሽፋን ሥራውን የሚነኩ ብዙ ምክንያቶች አሉ ፣ ከሥጋው ወለል ባህሪዎች (ለምሳሌ ፣ በቆዳ ላይ ፣ በመቅለጥ ፣ በከፊል ከቀዘቀዘ ወለል) እስከ ድብደባው ሙቀቱ ፣ የሙቀቱ መጠን እና የመጥበሻ ሙቀቱ ፡፡ .

ያልተስተካከለ ቅርጽ ያለው የዶሮ ጭን በተደጋጋሚ የመድገም ሂደት ሊያካትት ይችላል ፡፡

ለምሳሌ:

1. ከበሮ-አዳኝ በአራት መሸፈን
2. ከባትሪ ጋር መሸፈን
3. ከአራት ጋር መሸፈን
4. በድጋሜ በድብቅ መሸፈን
5. በአራት ወይም በፍርስራሽ መሸፈን

አጠቃላይ ምርቱ የሚጀምረው አስፈላጊውን ክብደት እና ቅርፅ ለማግኘት (ወይም ለምሳሌ ኩብ) በመፍጠር ነው ፣ ወይም አጠቃላይ የጡንቻን ብዛት (አጥንት የለሽ ወይም የዶሮ ጭኖች አጥንት) የሚፈለገውን የክብደት መጠን እና ቅርፅ ለማሳካት ነው ፡፡ ቀጣዩ አቧራ ፣ መተንፈስ ፣ ዳቦ መጋገር እና መጥበሻ ይመጣል ፡፡